Инвертный сироп 🍯 / РАБОЧИЙ РЕЦЕПТ и как приготовить хороший инвертный сироп - разбираем нюансы

Привет друзья и добро пожаловать в мастерскую сладостей Сегодня мы будем делать инвертный сироп Инвертный сироп используется для приготовления маршмеллоу, зефира, в начинках используется. Если получается сделать хороший сироп, то можно даже для зеркальной глазури заменить сироп глюкозы - инвертным сиропом. Кстати даже в рыбалке используется этот сироп чтоб подкормку делать. Мы возьмём быстрый рецепт этого сиропа и постараемся разобраться в нюансах приготовления Ингредиенты для инвертного сиропа очень доступные и простые - сахар вода лимонная кислота ------------------ Инвертный сироп рецепт--------------------- вода 120г сахар 300г лимонная кислота 1,2г ----------------Как приготовить инвертный сироп------------- ЭКСПЕРИМЕНТ № 1 Процесс приготовления сводится к уваривания ингредиентов до определенной температуры Добавляем сахар в воду. Ставим на максимальной огонь - начинаем уваривать. В рецепте рекомендуют уваривать до 106 градусов в этот раз мы дойдем до 94 . Перемешивать инвертный сир