РЕЦЕПТ ЗЕФИРА. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА. Все тонкости.

Рецепт зефира В дежу миксера: Яблочное пюре 250гр. Сахар 200гр. Белок от двух яиц. Сироп: Вода 200мл Сахар 250гр Инвертный сироп 100гр Агар 14гр Рецепт инвертного сиропа: сахар 350гр. вода 155мл лимонная кислота 2гр. сода 1,5гр. В сотейник - сахар, вода, лимонная кислота. После закипания закрыть плотно крышкой и варить 20 минут. Затем выключить. Сироп должен 5 минут. После этого добавить соду и постоянно мешать. Мешать сироп нужно до тех пор пока реакция с содой закончится. Использовать инвертный сироп нужно охлажденный, не горячий и не тёплый. #зефир #рецептзефира #яблочныйзефир #приятногоаппетита