Свинина начинённая вишней, запечённая в духовке

Что купить: 1 Свинина (карбонат или корейка) 2 Приправа для для свинины (опционально) 3 Чеснок и лук 4 Соль и чёрный перец 5 Соус из чёрной смородины 6 Вишня и майоран, мускатный орех ,кардамон(если есть). Карбонат режем на порционные куски толщиной 2 пальца. Делаем кармашек в мясе, аккуратно разрезая в нутри ,не допуская сквозных прорезов. Чеснок и лук чистим и нарезаем произвольно. Лук солим, перчим жамкаем до появления сока. Смешиваем мясо и лук , обязательно засовываем в полость в мясе чеснок и луковою массу. Маринуем примерно сутки. Тем временем в мисочке смешиваем вишню, майоран, черный перец, оставляем настаиваться. Разрезаем фольгу и пергамент на куски так чтобы в них можно было завернуть наши мясные конвертики. закладываем вишню, стараясь поместить как можно глубже, заворачиваем фольгу. Отправляем в разогретую духовку на минут на 50 при температуре 200 градусов. Затем разворачиваем фольгу смазываем смородиновым соусом , и запекаем под в