ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ - классический рецепт от Старины Сэма

Фаршированный перец по рецепту Старины Сэма Лично для меня фаршированые перцы - особенное блюдо. Скорее всего это воспоминание связано с моим детством: аромат блюда сигнализировал, что лето достигло своей середины и болгарский перец стал дешев и доступен. За свою жизнь мне довелось попробовать несколько вариантов приготовления этого блюда, но сегодня мы приготовим по самому замечательному! Выбирая перец для этого блюда обратите внимание, чтобы он был примерно одного размера и ровной формы, это облегчит приготовление. Ингредиенты Для фарша: - Свинина - 500 г.; - Говядина - 500 г.; - Лук - 1 средняя луковица; - Рис 150 г.; - Соль; - Сахар; - Свежесмолотый чёрный перец Для соуса: - Томат (или не сладкий томатный сок) - 0,7 литра; - Лимон - 1 шт.; - Морковь - 1 шт. среднего размера; - Лук - 2 средние луковицы; - Чеснок - 1 средний зубчик; - Кориандр целый - 10-15 горошин; - Душистый перец - 2-3 шт.; - Лавровый лист 1-2 шт. Перец болгарский 10-12 шт. среднего размера Масло растительное или оливковое для жарки Соль, сахар, свежесмолотый чёрный перец - по вкусу Сметана или домашние сливки (для подачи) Приготовление Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности На мясорубке или блендере измельчить мясо, добавить в него рис, соль, перец и хорошо перемешать. Очистить болгарский перец от сердцевины, плотно начинить фаршем, складываем подготовленные перцы в тарелку или миску. Разогреть в сковороде растительное или оливковое масло, обжарить в нем (как минимум с двух сторон) начиненные фаршем перцы, после обжарки складываем их в кастрюлю, в которой планируете тушить. Соус для тушения Обжариваем на бодрым огне лук, чеснок и морковь, вливаем томат, сок лимона, специи, соль, сахар, дожидаемся закипания. После закипания выравнивает соус по вкусу и переливаем его в кастрюлю с перцем. Очень важно, чтобы соус покрывал перцы более чем на половину. Тушим перцы в соусе 35-40 минут. В качестве гарнира мне больше всего нравится картофельное пюре или просто отварной картофель, однако у Вас могут быть и другие предпочтения. Перед подачей положите на перец столовую ложку сметаны или домашних сливок. Приятного аппетита! #ФаршированныйПерец #ВтороеБлюдо #Рецепты #БыстрыйРецепт #Фарш #Перец #ГотовимДома #Готовим #Готовка #ЕдаЯЛюблюТебя #ГотовимВместе #ПошаговыйРецепт #СтаринаСэм