Илья Вишневой поделился секретами организации работы на кухне ресторана диетического питания
Питание является важной частью лечебного процесса. Илья Вишневой, шеф-повар ресторана диетического питания «Кивач», выступил на выставке «MedTravelExpo-2024. Санатории. Курорты. Медицинские центры» и рассказал о нюансах разработки рациона под каждую программу клиники «Кивач», о работе с большими заездами, аллергиями и исключениями, о том, как сделать блюдо одновременно полезным, вкусным и красивым, о выборе продуктов и их поставках и об участии в кулинарном конкурсе на форуме «Санкур-эволюция».
«Это именно санаторно-курортное соревнование. Это не ресторанная история. Конечно, это в первую очередь те блюда, которые мы готовим, делая акцент именно на диетологии. Учитывая граммовку, учитывая весь состав блюда, калораж, жиры, белки, углеводы.
Конечно, индивидуальный подход и клиентоориентированность — это немаловажно. Одним из ключевых элементов в лечебно-оздоровительной программе является влияние питания, рацион, под неё подобранный. Поэтому при составлении рациона на самом деле трудятся не только шеф-повар, но и врачи-эксперты, врачи-диетологи и технологи ресторана», — поделился Илья.
1 view
342
99
9 hours ago 00:08:47 1
[Anya ASMR _ АСМР] АСМР asmr Мукбанг mukbang вишнёвый пирожок из Burger King
13 hours ago 00:43:35 2
[Александр Теренков] Михаил Евграфович Салтыков Щедрин История одного города СКАЗАНИЕ О ШЕСТИ ГРАДОНАЧАЛЬНИЦАХ Аудиокнига
14 hours ago 00:46:36 2
[Александр Теренков] Михаил Евграфович Салтыков Щедрин История одного города ОРГАНЧИК Аудиокнига Слушать Онлайн
19 hours ago 00:41:02 909
2025✨ Лушие12 блюд на Новогодний стол 🎊 новогоднее меню
2 days ago 00:06:57 11
Кришна или Вишну?Кто же Изначален?
1 day ago 00:14:28 942
Новогодний стол — 2025: что приготовить на год Змеи? Базовое новогоднее меню для 4-х чел. за 5000 руб. Рецепты блюд.
3 days ago 00:22:24 12
[Александр Теренков] Михаил Салтыков Щедрин Премудрый пискарь Аудиокнига Слушать Онлайн
3 days ago 00:44:33 1
Мосфильмовская |ЖК Воробьевы горы, ЖК Вишневый сад | Как лукавила Ксения Собчак, рекламируя ЖК Hide?
3 days ago 00:00:13 1
Хасемания Нана или Медная тетра (Hasemania Nana)
3 days ago 00:00:29 1
ВИШНЕВАЯ СЕМЕРКА #гта5 #gta #shorts #mem #mrhiki1
2 days ago 00:09:39 1.5K
Илья Вишневой поделился секретами организации работы на кухне ресторана диетического питания
3 days ago 00:01:59 3.9K
Трайфлы Шоколадные цветы. _
3 days ago 00:02:57 1
Как быстро и дорого продать квартиру в маленьком микрорайоне? Где разместить объявление о продаже?
4 days ago 00:01:06 88
Видео от ПП рецепты
4 days ago 03:49:36 726
[вишневый пирог] РЫНДЫЧ СМОТРИТ: ДЕБАТЫ. СОБОЛЕВ vs. МАРКАРЯН: женщины, свобода воли, смысл жизни, секта в XXI веке
4 days ago 00:32:50 46
КНИЖНЫЕ НОВОСТИ🗞️|Выпуск 6📚
5 days ago 00:10:00 393
МОСКОВСКИЕ ПЛЮШКИ И ВАТРУШКИ С ВИШНЕЙ, ШОКОЛАДОМ И ПАСТОЙ ИЗ БОБОВ ТОНКА
5 days ago 01:51:52 866
Рецидивирующие респираторные инфекции. Можно ли решить проблему частых острых респираторных инфекций у детей: да или нет?
5 days ago 00:00:37 42.5K
Разыскивается убийца двух человек
6 days ago 00:01:15 1
Заготовки. Консервный рай.
7 days ago 00:01:47 12
Вишневый конфитюр
7 days ago 00:08:26 213
Торт Черный лес Шварцвальд
7 days ago 00:11:02 10
Шоколадный торт с безе т вишней
5 days ago 00:15:22 62
🔥Эти квартиры в Ялте вам не предложит риэлтор | Ипотека 6% | Зачем я купил эконом класс?