Трайфлы Шоколадные цветы. _

мука - 235 гр., сода - 7 гр., соль - 1 ч.л., какао - 65 гр., сахар - 300 гр., яйца - 2 шт., сливочное масло - 60 гр., оливковое масло - 60 гр., ванильный экстракт - 2 ч.л., молоко - 260 мл., винный уксус (или яблочный) - 1 ст.л. Крем-чиз на сливках (на 5-6 стаканчиков): творожный сыр - 300 гр., сливки 33-35% - 80 гр., сахарная пудра - 80 гр. Вишнёвая начинка: вишня - 100 гр., сахар - 30-50 гр. (по вкусу). Карамель: сахара⁣⁣ 100 гр., сливок 33-35% 100 гр., ⠀ сливочного масла ⁣⁣50 гр.