Шоколадный торт с безе т вишней

Всем привет! Сегодня приготовим очень вкусный шоколадный торт с прослойкой из вишни и большим количеством хрустящего безе! Ингредиенты на торт 16 см безе: яичный белок 2 шт сахар 140 г темный шоколад 60 г вишневое компоте: вишня замороженная 200 г (120 г (сок ягоды) 80 г ягоды) желатин 4 г вода 20 г сахар 60 г (по вкусу) пектин 3 г бисквит: яйца 4 шт сахар 125 г мука 75 г какао 25 г растопленное сливочное масло 25 г шоколадный заварной крем (простойка черновое выравнивание) молоко 500 г яйцо 1 шт 2 желтка (или 2 средних яйца) сахар 100 г кукурузный крахмал 30 г ( мука примерно 50 г) шоколад темный(54,5%) 130 г сливочное масло 100 г