【さつまいものスープ】プロが教える作り方の正解　基本のスープ

さつまいものスープ（ポタージュ）の基本の作り方です。 芋類はゆっくり火を入れる事で芋のデンプンが甘みに変わって より美味しくなります。 また玉ねぎだけでなく、白ねぎを入れる事で味わいに深みが出ます。 材料　３〜４人前 さつまいも　３００〜３５０g 玉ねぎ　８０g 白ねぎ　１５g 塩　２g バター　３０g 水　２００〜２２０ml 牛乳　２００mlくらい 仕上げ用に味をみて塩ひとつまみ（０.５〜１gくらい） さつまいもは出来るだけ甘みの強いタイプのものを選んでください。 今回は鳴門金時を使っています。 シンプルな仕立てなのでさつまいもが美味しくなかったら