Штрудли по-немецки

💥400 г говядины с лёгким жирком 💥1 кг картофеля; 💥квашеная капуста 💥Соль, растительное масло. Для теста на штрули: 💥1 л. кефира 3,2% 💥2 ст.л. сметаны 30% 💥мука 💥Щепотка соли 💥1,5 ч.л. соды Приготовление: Сначала приготовим тесто. Кефирное тесто для штрудлей – самое мягкое и вкусное. Вливаем в чашу кефир, к нему сметану и добавляем немного муки и перемешиваем. Добавляем в него соду (кефир её погасит), солим и замешиваем тесто – такое, чтобы было мягким, но при этом не прилипало к рукам. Накрываем тесто чашей. Далее обжариваем рёбрышки, слегка, залить водой и тушить до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась. Как только мясо приготовится, добавим соли по вкусу и квашенную капусту. Почистив и порезав кубиками картофель, высыпаем сверху на мясо с капустой. Доливаем немного воды. Перемешивать не нужно! Тесто делим на 2 части, каждую часть по очереди раскатываем в прямоугольник, раскатываем нужно очень тоненько – так, чтобы тесто просвечивалось!