ЗЕФИРОСЕНДВИЧИ С ГОРТЕНЗИЯМИ ИЗ КРЕМА ЗЕФИР

Зефиросендвичи с гортензиями из крема «Зефир» Для печенья: 140 гр масла сливочного 82% 50 гр сахарной пудры 250 гр муки 1/4 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо С1 цедра одного небольшого лимона Мелко нарезанное холодное масло растереть в крошку с сухими ингредиентами. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Раскатать между листами пергамента и вырубкой сделать нужного вам размера кружочки. Убрать минут на 15-20 в морозилку. Затем выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 8-10 минут. Вытащить и Остудить. Не трогать пока не остынут иначе сломаете. Для крема: 200 гр абрикосового теплого джема. Джем протереть через сито чтобы он был однородный 100 гр сахара 3 белка С1 3 гр агара силой 900 60 гр воды Приготовление смотрите в эфире. Дополнительно: Насадка лист или лепесток розы маленькая с выходным отверстием до 1 см Водорастворимые красители зеленый и голубой