ОКОРОЧКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ за 2 дня

#куриныеокорочка#холодноекопчение#копчение#курица#курицакопченая#холодноекопчение#курицахолодногокопчения# Готовится очень просто, вкус и аромат создают гастрономическое незабываемое наслаждение. ==================================== Мясо птицы 0,5 кг ( средний вес куриной четверти) Соль Нитритная 10 г, с расчета 20 г соли на 1 кг сырья Вода кипяченая 50 г, с расчета 10% от веса сырья перец молотый 0,5 г. Шприц для инъекций - кулинарный Щепа для копчения Ольха ============================================= Нитритная соль используется при приготовлении мясной продукции среднего и длительного хранения. Для придания мясу особого вкуса ветчинности и защиты продукта от ботулотоксина. Смертельно опасного токсина. ============================== Hello friends! Welcome to our channel. This is a men’s kitchen. I’ll tell you how to cook smoked chicken at home. See recipes: ======================== Курица холодного копчения классика https://yo