Апельсиновый перевернутый торт

Губка: 120 мл оливкового масла первого отжима, 120 мл цельного молока, 185 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 больших яйца, 150 г сахарной пудры, 1 мелко натертая цедра апельсина, 1 мелко натертая цедра лимона. Апельсиновый топпинг: 3 апельсина, 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 стакана воды