[한국인의 밥상] 짜고 비린맛은 잊어라! 맛있고 건강하게 즐기는 🐟간고등어 음식 “고맙다, 고등어” (KBS 20220203 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “고맙다, 고등어” (2022년 2월 3일 방송) 푸른 등을 가진 은빛 물고기, 늘 밥상 한 귀퉁이에 놓여있던 국민생선, 고등어! 찬바람에 온몸 가득 기름을 채운 고등어가 가장 맛있는 제철, 제주 인근 바다는 고등어잡이로 불야성을 이룬다. 값싸고, 흔한 데다 단백질과 불포화지방산 DHA 등 영양도 풍부한 고등어는 한국인이 가장 좋아하는 인기 1위 생선 자리를 오랫동안 지켜왔다. 지글지글 고등어 굽는 냄새만으로도 옛 추억이 떠오르고, 땀내 가득한 고된 날들, 마음의 허기까지 채워주던 오랜 친구 같은 생선, 고등어를 만난다. ■ 고등어, 산을 넘다 - 안동 간고등어 전국에서 고등어 소비량이 가장 많은