«Штрудли по-немецки»

Ингредиенты: ?400 г говядины с лёгким жирком ?1 кг картофеля; ?квашеная капуста ?Соль, растительное масло. Для теста на штрули: ?1 л. кефира ?мука ?Щепотка соли ?1,5 ч.л. соды Приготовление: Сначала приготовим тесто. Кефирное тесто для штрудлей – самое мягкое и вкусное. Вливаем в чашу кефир, добавляем немного муки и перемешиваем. Добавляем в него соду (кефир её погасит), солим и замешиваем тесто – такое, чтобы было мягким, но при этом не прилипало к рукам. Накрываем тесто чашей. Далее обжариваем рёбрышки, слегка, залить водой и тушить до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась. Как только мясо приготовится, добавим соли по вкусу и квашенную капусту. Почистив и порезав кубиками картофель, высыпаем сверху на мясо с капустой. Доливаем немного воды. Перемешивать не нужно! Тесто делим на 2 части, каждую часть по очереди раскатываем в прямоугольник, раскатываем нужно очень тоненько – так, чтобы тесто просвечивалось! На тесто выкладываем обжаренный лук, сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем кус