[한국인의 밥상] 봉동 사람들의 오래된 보물창고 토굴 저장고 “겨울맞이 - 곳간 문 열리는 날” (KBS. 20211202 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “겨울맞이 - 곳간 문 열리는 날” (2021년 12월 2일 방송) 겨우내 겨울을 나는 오랜 지혜, 추수동장 秋收冬藏 곳간 속 켜켜이 쌓인 땀과 정성의 결실! 풍성한 겨울의 진미가 가득한 한 상을 만나러 가다. ■ 봉동 사람들의 오래된 보물창고 – 완주 생강 밥상 전라북도 완주 봉동 지역에서는 다른 지역에서 찾아볼 수 없는 희귀한 토굴 저장고가 집마다 있다. 한겨울에도 13도를 유지하는 생강 곳간이 그것인데, 13도 유지비결은 구들장 아래 저장 굴을 만들어 뜨겁게 달궈진 온돌이 한겨울에도 차가운 기운을 막아주는 원리에 있다. 생강은 저온에 약한 작물이라 생강굴에 저장해두면, 신기하게도 이듬해