Индейка варено-копченая. Ссылка на тг-канал по термокамерам в описании.

#емколбаски #копчение #термокамера #павелагапкин #копчение мяса Телеграмм-канал по термокамерам 4-Jf-_D1U-4zZjZi Купить: - Сухой Рассол для шприцевания - Инъектор - Весы - Термометр с щупом Грудка индейка варено-копченая, диетическая. Рецепт. РАСЧЕТ СЫРЬЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ ПРИВЕДЕН НА 1 кг мяса. Сырье: Индейка – 1 кг Ингредиенты для рассола: • Вода – 1 литр • Сухая смесь «Рассол для шприцевания» – 150 г • Поваренная соль (если мясо белое) или Нитритная соль (если мясо красное) – 80 г Оборудование: - Инъектор для шприцевания - Термокамера или духовка коптильня - Весы - Термометр с щупом Технология. Приготовьте рассол для шприцевания по рецептуре. Нашприцуйте сырье на 15…20% от его веса. Шприцуйте равномерно по