Клубничный рулет

Очень оригинальный и красивый рулет . Настоящее украшение любого стола 🔥 Ингредиенты: Желе из нарезанной клубники: Вода (комнатной температуре) - 165 г 13 г желатина в порошке Горячая вода - 165 гр Сахар - 60 гр Нарезанная клубника толщиной 3 мм по мере необходимости Сначала залить клубнику немного желе и убрать в холодильник на 10 мин. ( для того чтобы зафиксировать клубнику и она не поднялась ) потом залить оставшееся желе и убрать в холодильник до полной стабилизации. Бисквит: Противень для бисквита (25 x 25 см) Яичные желтки - 3 шт Сахар - 15 гр Яичные белки - 3 шт 43 г сахара Мука для торта - 40 гр Молоко - 20 гр Растопленное сливочное масло - 11 гр Взбить яйца с сахаром до устойчивой пены . Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать лапчаткой до однородности . Отправить в форму , распределить равномерно и выпекать при 170 гр. 15 мин Крем: Сыр сливочный - 80 гр Сахар - 10 гр Сгущенное молоко - 45 гр Охлажденные густые сливки - 230 гр Ванильная паста - 2 гр Всё соединить и взбить до пиков Начинка: Клубника Собрать рулет как на видео и убрать в холодильник минимум на 4 часа . Смазать пергаментную бумагу маслом и переложить готовое желе . Смазать ещё небольшим количеством подготовленного желатина и потом обернуть рулет . Убрать в холодильник на 1 час. Готово ✅