Цельный горох со специями по рецепту из восточной Индии, называется Гхунгхи Ghunghi на хинди घुँघी

Есть такое интересное блюдо из цельного гороха в Индии. Свое начало оно берет из восточной Индии, Бенгалии и Бангладеш и носит бенгальское название Гхунгхи Ghunghi/घुँघी. Этот типичный стрит-фуд, распространившийся по всей Индии. Очень индийцы любят бобовые, а еще в соусе, в который можно макать пури или чапати. Или смешать с рисом. Короче, давайте готовить это чудесное блюдо! Ингредиенты 1. Горох цельный сушеный 200 гр 2. Лук репчатый нарезанный мелко – 1 шт 70гр 3. Помидор – 1 шт 110гр 4. Бульон от гороха – 100 мл 5. Масло растительное – 3 стл 6. Асафетида – 0.5 чл 7. Имбирь мелкопорубленный либо натертый – 10 гр 8. Амчур – порошок из сухого зеленого манго – 1чл 9. Соль – 1 чл 10. Кинза мелкопорубленная – 10гр 11. Перчик чили, желательно зеленый – 1 шт Процесс 1. Горох замочить на ночь в большом количестве воды. Затем варить в скороварке до готовности- ориентировочно 45 минут, но может быть дольше, может и меньше. В этом блюде важно, чтоб горох не разварился и остался целиковым, но в то же время должен бы