«КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ»
🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵
Ароматное клубничное конфи с лимонными нотками придает десерту свежесть и легкую кислинку.
Савоярди пропитаны шоколадным ганашем и покрыты нежным ванильным кремом из маскарпоне и сливок. Вкуснятина необыкновенная. Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
Форма 15 х 15 см
Продукты:
✅савоярди 24 шт 200 г
на торт 14 шт
на кейк-попсы остальные
КОНФИ КЛУБНИЧНОЕ:
✅клубника 350 г
✅ сахар 30 г
✅пектин яблочный 10 г
✅лимонный сок 5 г
✅цедра 1 лимона
КРЕМ:
✅маскарпоне 180 г
✅сгущенное молоко 100 г
✅сливки 33 % 220 г
✅ванилин
ПРОПИТКА:
✅шоколад молочный 90 г
✅сливки 10 % 120 г
КЕЙК-ПОПСЫ:
✅ савоярди
✅ пропитка
✅какао-порошок
✅ фисташки
ДЕКОР:
✅клубника сбоку 10 шт
✅ клубника сверху 5 шт
✅базилик зеленый или мята
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ
Клубнику с цедрой лимона пробить блендером, протереть сквозь сито.
Влить лимонный сок, слегка подогреть, всыпать сахар смешанный с пектином, постоянно помешивая довести до кипения. Остудить и убрать в холодильник. Выход 350 г конфи.
Внутри формы проложить ацетатную пленку.
Савоярди подрезать под размер формы.
ПРОПИТКА
В шоколад влить горячие сливки, смешать и остудить.
КРЕМ
Соединить маскарпоне с ванилином и сгущенкой. Влить сливки и взбить до кремовой консистенции.
СБОРКА
Окунуть савоярди в пропитку и выложить в форму. Нанести крем (~ 140 г на один слой). Сверху клубничное конфи (~ 175 г на один слой). Зафиксировать половинки клубники на ацетатной пленке.
Повторить: крем, савоярди в пропитке, крем, конфи.
По диагонали нанести полоски
крема, сделать узоры. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Украсить клубникой, базиликом или мятой, нарезать порционно и подавать.
КЕЙК-ПОПСЫ
Смешать оставшуюся пропитку с оставшимся кремом. Печенье окунуть в пропитку, пробить блендером, разровнять. Убрать в морозилку на 1 ч. Разделить на 8 частей. Скатать шарики, обвалять в какао-порошке и в измельченных фисташках. Подавать охлажденными.
Авторский рецепт от enjoy__taste
Приятного аппетита🍵🎂
1 view
376
98
5 months ago 00:06:03 1
ЛАЙФХАК! Как сэкономить на Кокосовой пасте и молоке! Легко, в домашних условиях!
5 months ago 00:00:15 1.7K
Рецепты выпечки
5 months ago 00:15:41 1
НОВЫЕ цветы как НАСТОЯЩИЕ 😮 ОБАЛДЕННОЕ оформление ТОРТА 🥰
5 months ago 00:05:53 1
Овсяное печенье (ассорти) от простого парня
5 months ago 00:03:57 1
Шоколадное печенье Орео от простого парня. Отличная выпечка к чаю
5 months ago 00:03:27 1
Традиционное печенье Гата от Камо. Получается очень вкусно!