Развитие клейковины 🧪 теста: приемы работы с пшеничным хлебом [ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО УКРЕПЛЯТЬ КЛЕЙКОВИНУ]
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Поговорим о клейковине, ее роли в хлебе и способах ее укрепления!
Рецепта сегодня не будет, но будут полезные советы и секреты!
Кстати, довольно часто в комментариях мне пишут, что видео мои медленные, долгие. Любителям динамики лучше сразу включать скорость на х1,5😂😂😂
Ну а тем, кто готов помедитировать с тестом под мой неторопливый рассказ, велками, начинаем медитировать!
Жду от вас обратной связи, насколько полезны и интересны подобные показы-повестования?
Круглая формовка хлеба
Обзор видов пекарской бумаги
О сортах муки
Колпак при выпечке хлеба
Пар при выпечке хлеба
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
39
11
1 month ago 00:07:52 1
Глютен. Аутизм. Проблема и пути её решения
1 month ago 00:04:30 1
ГЛЮТЕН необходимо ИСКЛЮЧИТЬ из рациона? // Опасен ли ГЛЮТЕН? // #чжудши #тибетскаямедицина
1 month ago 00:16:57 1
Хлеб на закваске с двумя видами муки.ЛАМИНИРОВАНИЕ ТЕСТА - суперспособ развить отличную клейковину.
1 month ago 00:08:26 1
Пшенично-овсяный хлеб! Безопарный способ приготовления цельнозернового хлеба с овсяными хлопьями!
1 month ago 00:59:19 1
Итальянский пасхальный кулич Сolomba Шеф-кондитер Александр Селезнёв Монако / запись МК
1 month ago 00:05:20 1
НОВИНКА! ПЕЧЕНЬЕ “ЩЕЛКУНЧИК“ с СЕКРЕТОМ! Мы в ВОСТОРГЕ! ВЫПЕЧКА к ЧАЮ в ПРАЗДНИК и БУДНИ! Реце
2 months ago 00:04:19 1
Гипотиреоз и гипертиреоз? Вам противопоказан глютен❌
2 months ago 00:04:10 1
ТВОРОЖНЫЙ ПП-КУЛИЧ БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА✨ВЛАЖНЫЙ И ПОРИСТЫЙ✨#ппкулич #пасха #куличбезсахараиглютена
2 months ago 00:12:34 1
Австрийский 100% цельнозерновой хлеб на двухступенчатой закваске
2 months ago 00:13:47 1
Римская пицца: рецептура, технология, лайфхаки от профессионала
2 months ago 00:08:24 1
Бруклинская пицца: рецепт и технология производства
2 months ago 00:19:07 1
Домашняя пицца как в ресторане: приготовим неаполитанскую пиццу дома!
2 months ago 00:11:12 1
3 МЕСЯЦА БЕЗ: Сахара, Лактозы и Глютена. Вернулся к обычному рациону стало хуже?! Протокол Хашимото
3 months ago 00:06:25 1
ВОЗДУШНОЕ ЧУДО ПЕЧЕНЬЕ “Одуванчики“!🌼 100% в ЗАКЛАДКИ! ТАЕТ Во Рту. НЕОБЫЧНОЕ Тесто ВЫПЕЧКА к ЧАЮ
3 months ago 01:15:07 1
55 ворота Духа. 6 линия. Завершение ежегодного процесса исправления материальности.
3 months ago 00:04:19 1
Вкусные оладьи на закваске! Используем остатки пшеничной закваски!
3 months ago 00:04:34 1
Пряные морковные кексы из кукурузной и рисовой муки
3 months ago 00:16:39 1
Развитие клейковины 🧪 теста: приемы работы с пшеничным хлебом [ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО УКРЕПЛЯТЬ КЛЕЙКОВИНУ]
3 months ago 00:02:30 1
ПЕРЕМЕС ТЕСТА, клейковина от развития к разрушению
3 months ago 00:09:17 1
Об этом молчат?! Что будет, если не есть хлеб
3 months ago 00:07:58 1
Мягкие молочные булочки, воздушные и мелкопористые длительной ферментации.
4 months ago 00:11:54 8
деревенский ХЛЕБ с цельнозерновой мукой на закваске
4 months ago 00:08:03 1
Гребень на хлебе: как добиться раскрытия надреза (основные принципы и приёмы)
4 months ago 00:07:24 1
🔥 Зеленая Гречка От “А“ до “Я“ | Все о Зеленой Гречке | Дмитрий Компаниец | Выпуск 1