Готовим эчпочмак

Ингредиенты: Кефир 3.2% 200мл. Сметана 2ст л Масло сливочное 100г. Соль 1/2чл. Сахар 1чл. Мука 350-400г. Яйцо 1шт. Для начинки: Говядина 400г. Картофель 2шт. Лук репчатый 2шт. Соль, перец по вкусу Масло сливочное 40г. Приготовление: Для теста смешиваем кефир комнатной температуры, жирную сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар и муку. Вымешиваем все до однородного состояния. Убираем тесто в пакет и оставляем на 30 минут. Для начинки картошку, лук и мясо нарезаем мелким кубиком, добавляем соль, перец по вкусу и сливочное масло, все перемешиваем. Тесто нарезаем на одинаковые кусочки, скручиваем в шарик и раскатываем в лепешку. В центр выкладываем начинку и защипывают края как на видео. Отправляем выпекаться на 20-30 минут.