БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ “СЛЁЗЫ АНГЕЛА“. Просто тает во рту!
Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю Вам приготовить со мной удивительно красивый, нежный творожный торт с очень грустным названием, “СЛЁЗЫ АНГЕЛА“!
Приятного Всем просмотра!
Ингредиенты: (форма 22 см.)
Тесто:
Мука - 150 г.
Сливочное масло - 75 г. (жирность 82 %) замороженное
Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 45 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л. (4 г.)
Щепотка соли
Творожная начинка:
Творог - 500 г. (жирность 9%)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г.
Сметана - 100 г.
Ванилин по желанию (можно использовать цедру 1 апельсина)
Кукурузный крахмал - 20 г. (или можно манную крупу 1-1.5 ст.л.)
ФРУКТОВЫЙ КРЕМ по желанию. Я использовал апельсиновый курд.
Французская меренга:
Яичный белок - 3 шт. (90 г.)
Сахар - 90 г.
Выпекать 30- 35 минут при 180 °C, затем достать из духовки добавить меренгу и выпекать ещё 10 минут при 160 °C
Ingredients: (shape 22 cm.)
Dough:
Flour - 150 g.
Butter - 75 g (fat content 82%) frozen
Egg yolk - 3 pcs.
Sugar - 45 g.
Baking powder - 1 tsp. (4 years)
A pinch of salt
Curd filling:
Cottage cheese - 500 g (fat content 9%)
Eggs - 2 pcs.
Sugar - 100 g.
Sour cream - 100 g.
Vanillin optional (you can use the zest of 1 orange)
Corn starch - 20 g (or semolina 1-1.5 tbsp.)
FRUIT CREAM optional. I used orange curd.
French meringue:
Egg white - 3 pcs. (90)
Sugar - 90 g.
Bake for 30-35 minutes at 356 °F (180 °C), then remove from the oven, add meringue and bake for another 10 minutes at 320 °F (160°C)
Готовим песочное тесто:
В чашу высыпаем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем сухие ингредиенты. Замороженное тесто обваливаем в муке и натираем на мелкой тёрке. Сахар соединяем с яичными желтками, перемешиваем и отправляем к сухим ингредиентам.
Замешиваем тесто. Замешиваем быстро, чтобы масло не успело нагреться.
Тесто раскатываем между двух листов пергамента. Раскатываем тесто в пласт так, чтобы по диаметру тесто было больше диаметра формы где-то на 4 см. Раскатанное тесто убираем в морозильную камеру примерно на 10-15 минут.
Достаём тесто , снимаем пергамент и аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания. Формируем борт теста, лишнее тесто обрезаем. Борт должен быть по высоте где-то 4 см. Убираем форму с тестом в морозильную камеру на минут 15-20.
Готовим творожную начинку:
Творог, сахар, сметану и ваниль перебиваем блендером до однородной консистенции. Затем к однородной творожной массе добавляем кукурузный крахмал (или манную крупу), яйца и хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
Достаём форму с морозильной камеры и выливаем творожную массу в форму. Равномерно распределяем творожную массу по песочной основе.
Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку, примерно на 30-35 минут.
ВНИМАНИЕ: Так как Я люблю экспериментировать, Я ДОБАВИЛ ещё в рецепт ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ, слой апельсинового курда. В классическом рецепте фруктового слоя нет,
поэтому добавлять его или нет, решать Вам!
Готовим Французскую меренгу:
Яичные белки взбиваем на средних оборотах миксером, до пышной пены. Затем порциями всыпаем сахар, увеличиваем обороты миксера и взбиваем до устойчивых пиков.
Достаём форму из духовки. Выкладываем меренгу на ГОРЯЧУЮ творожную начинку, равномерно распределяем и формируем рисунок (рельеф). Снижаем температуру в духовке до 160 °C и отправляем форму в духовку ещё на 10 минут.
Для того, чтобы на поверхности торта выступили “слёзы“ (капельки сиропа), накройте форму с тортом большой миской до полного остывания торта. ( Я не стал ждать, не терпелось попробовать торт! )
Приятного Всем аппетита!
Почта для связи и сотрудничества: @
#торт #творожныйторт #творожныйдесерт #выпечка
1 view
564
149
8 months ago 00:04:51 1
Торт, в котором всего лишь 94 ккал на 100 г. Сочный, нежный и очень вкусный. Кабачковый!
8 months ago 00:03:14 1
ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ в сиропе НА ЗИМУ: пока сезон - закрываю побольше, по вкусу, КАК МАРМЕЛАД
8 months ago 00:06:08 1
Очень вкусная Аджика на зиму по маминому рецепту!Готовлю по 30 банок и всегда не хватает!
8 months ago 00:03:02 1
Нашумевший САЛАТ "КИЕВСКИЙ" | Быстрый Салат На Праздничный стол. Очень Вкусно!
8 months ago 00:26:10 1
безумный плов от безумного паши
8 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
8 months ago 00:12:04 1
Очень вкусная пастила из тыквы!!!!!!
8 months ago 00:08:04 1
Очень вкусный шоколадный торт без заморочек за полчаса
8 months ago 00:06:16 1
Нежнейшая и Вкусная рыба под Маринадом! Очень хочу, чтобы Вы это попробовали! Простой рецепт Горбуши
8 months ago 00:13:17 1
Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
8 months ago 00:08:32 1
всегда РОВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ на МОЛОКЕ! Очень ВКУСНЫЙ! Всегда ПОЛУЧАЕТСЯ! БЮДЖЕТНЫЙ !
8 months ago 00:13:33 1
Яблочные цукаты прозрачные. Вся техника. Шикарные, мягкие и очень вкусные / из зимних сортов яблок
8 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
8 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
8 months ago 00:02:25 1
ЛЕНИВЫЕ ХАЧИПУРИ! ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЕ БЫСТРО СЫТНО И ВКУСНО!
8 months ago 00:04:41 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
8 months ago 00:03:54 1
Все ищут этот рецепт! Нереально ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Очень мягкий, тает во рту!
8 months ago 00:11:51 1
МАНТЫ с ТЫКВОЙ♥️ОЧЕНЬ ВКУСНО
8 months ago 00:13:11 1
Простой рецепт МОРКОВНОГО пирога!!! Очень вкусно!!! Он нравится даже Детям 🤗
8 months ago 00:11:21 1
КУРИЦА В СОЕВОМ ЛИМОННОМ СОУСЕ по-китайски ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ рецепт - Lemon Chicken Recipe
8 months ago 00:03:12 1
СЪЕЛИ БАНКУ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЕ! САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ! Вкусный Салат ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ!
8 months ago 00:03:16 1
Яблочный сок из соковыжималки на зиму. Очень вкусный и полезный яблочный сок готовить очень просто!
8 months ago 00:09:41 1
Такой шашлык я еще не готовил. Очень сочные Рулетики из говядины на мангале
8 months ago 00:07:40 1
Яблочный торт-пирог быстрый и очень вкусный, тает во рту | Apple pie