Ризотто с грибами. Нереально вкусный ризотто с вешенками.
Всем привет! С Вами программа Кулинария - это просто!
Сегодня мы приготовим с вами Ризотто.
Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличие от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни.
Давай посмотрим, что нам понадобится для приготовления.
Ингредиенты:
Овощной бульон – 700 мл
Сливки 20% – 100 мл
Рис – 200 г
Вешенки – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.(50г)
Свежая зелень
Вино белое (сухое) – 60 мл
Оливковое масло – 40 мл
Сливочное масло – 40 г
Пармезан – 50 г
Соль, перец
Куриный бульон можно использовать приготовленный заранее, а можно сварить специально для ризотто. Варить бульон лучше всего с добавлением овощей - таких как морковь, лук, сельдерей и стебли зелени. Измельчать овощи для бульона не нужно: они отвариваются вместе с мясом целиком, при этом отдавая в бульон все ценные вещества, которые содержат. Итак:
1. Репчатый лук очищаем, нарезаем как можно мельче. Оливковое масло наливаем на сковороду, сюда же добавляем половину порции сливочного масла, отправляем на огонь. Обжариваем половину лука до мягкости и прозрачности.
2. Затем насыпаем к луку рис (для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный вид), помешиваем, держим на огне пару минут, после чего наливаем сухое белое вино, перемешиваем. Готовим на среднем огне до полного испарения вина.
3. Небольшими порциями наливаем горячий бульон к рису и постоянно помешиваем. Каждую следующую порцию наливаем только после того как предыдущая полностью впиталась.
4. Вместе с последней порцией бульона добавляем соль по вкусу. Пармезан натираем на мелкой терке, половину порции выкладываем в ризотто, перемешиваем.
5. Оставшийся репчатый лук обжариваем на сливочном масле. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, выкладываем к луку, обжариваем до румяности.
6. Заливаем ингредиенты сливками, солим и перчим по вкусу, держим на огне до того момента, пока сливки слегка загустеют.
7. Выкладываем ризотто на блюдо, дополняем сливочным соусом с грибами, посыпаем оставшимся пармезаном и украшаем зеленью по желанию.
Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!
––––––––––––––––––––––––––––––
Free by LiQWYD
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library
––––––––––––––––––––––––––––––
🎵 Track Info:
Title: Free by LiQWYD
Genre and Mood: Dance & Electronic Happy
#кулинарияэтопросто #ризотто
1 view
106
29
3 weeks ago 00:01:00 1
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ #shorts
3 weeks ago 00:10:24 1
Ризотто с грибами. Шеф-повар раскроет вам секрет
3 weeks ago 00:35:53 1
CМАК Андрея Макаревича. В гостях Василий Уткин. Готовим ризотто с тыквой.
3 weeks ago 01:00:31 1
Рецепты легких и вкусных блюд на ужин от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»
3 weeks ago 00:17:21 1
Как приготовить ВКУСНЕЙШИЙ #плов дома за 15 МИНУТ! Простой рецепт АРОМАТНОГО РАССЫПЧАТОГО плова.
3 weeks ago 00:23:53 4
🔥И ДАЖЕ ЭТО ПРИВЕЗЛИ В ФИКС ПРАЙС🔥ШИКАРНЫЕ ТОНКИЕ🔥НА АВИТО ЭТО ПО 7 000РУБ🔥ТЕСТИРУЮ ПОКУПКИ СРОЧНО!🔥
3 weeks ago 00:21:14 1
ОГНЕННОЕ ризотто Юлии ВЫСОЦКОЙ - УБЕРИТЕ её ОТТУДА!! Это ПОЗОР!
3 weeks ago 00:02:01 1
РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ - Вкусный итальянский ужин за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
3 weeks ago 00:07:48 1
Какое вино выбрать к блюдам шефа Вивьена I Как сочетать вино и еду
3 weeks ago 00:05:01 1
Ризотто с Креветками. Итальянская кухня. Рис с Креветками.
3 weeks ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
4 weeks ago 00:03:04 1
НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РИЗОТТО С ГРИБАМИ. Всегда просят добавки!
4 weeks ago 00:47:43 1
Назад в будущее? — Загадки человечества с Олегом Шишкиным ()
4 weeks ago 01:00:34 1
Араки всё-таки Забыл - Golden Wind - Обзор Грехов
4 weeks ago 00:13:49 1
Порадуй себя деликатесом. Недорого и вкусно. Осьминожки с картофельным ризотто. Ресторанный рецепт
4 weeks ago 00:07:15 1
Кольчугино - здесь зародилась отечественная МЕДНАЯ ПОСУДА! Кольчугинский мельхиор
4 weeks ago 00:09:20 1
ЛОЖНОЕ РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ В СОУСЕ ТОМ ЯМ
4 weeks ago 00:15:49 1
Пармезан - король сыров | Как это делается
1 month ago 01:02:28 1
🔴LIVE EATING SHOW MUKBANG - STASERA CUCINIAMO, RISOTTO CARNAROLI CON GAMBERETTI E CURRY - DELUXE 👍😊😋
1 month ago 00:07:04 1
РИЗОТТО х ДЬЯВОЛО - БАГРОВЫЙ КРИНЖ [часть 2] / Запомни Меня / ДжоДжо / анимация
1 month ago 00:01:04 1
Доппио Звонит по Телефону / Doppio Phone Ring [JoJo`s Bizarre Adventure: Golden Wind]
1 month ago 00:23:01 1
Italian Chef Reacts to Legendary Chef Marco Pierre White Mushroom Risotto