сыровяленая колбаса ФУЭТ В КОРОБКЕ из мяса кролика. Рецепты и Технологии. Дачный Быт.

сыровяленую продукцию в КОРОБКЕ можно делать только с ОСЕНИ по начало ЛЕТА, это просто коробка с кастрюлькой в которой соль и вода для влажности и размещения продукции. ФУНКЦИЮ ТЕРМОКАМЕРЫ выполняют ХОЛОДНЫЕ условия, которые человек приспосабливает, а именно температуру в коробке от 10 С до 17 С. И в этих температурных качелях делает всякие ВКУСНЯШКИ. специи на 1 кг фарша: 1) чеснок сухой молотый - 2 гр. 2) перец чëрный молотый - 2 гр. 3) перец белый молотый - 1 гр. 4) мускатный орех - 1 гр. 5) кориандр - 1 гр. 6) кардамон - 1 гр. 7) сухое цельное молоко - 30 гр. 8) вино белое сухое - 50 мл. 9) споры благородной плесени 1 гр. на 150 мл. тëплой воды.