ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК

Какие продукты нужны: Печенье юбилейное (или любое другое) - 220 гр. Сливочное масло - 100 гр. Готовим очень просто и с удовольствием: Это и будет основанием чизкейка. Печенье измельчаем в крошку, вливаем растопленного сливочное масло и формируем основание в форме. Далее выпекаем 8 минут при температуре 170. сливочный или творожный сыр - 500 гр Яйцо - 3 шт. Сахар - 140 гр Сметана 20% - 150 гр. Цедра 1 лимона Лимонный сон - 2 ст. л. Взбиваем на низких обратах сливочный сыр и сахар, лимонный сок и цедру лимона. Добавляем яйца по одному. Далее сметану. Не взбиваете на высоких оборотах, можно просто венчиком. Вливаем в форму и выпекаем 40 минут при температуре 160. Далее даём остыть, и убираем в холодильник. Сахар - 120 гр Лимонный сок - 90 гр. Цедра одного лимона Кукурузный крахмал - 20 гр. Желток - 3 шт. Вода - 150 мл. Сливочное масло - 45 гр. Смешиваем сахар, крахмал, добавляем желтки, лимонный сок и лимонную цедру. Перевешиваем и добавляем воду. Отправляем на огонь, и мешаем до загустения. У меня ушло 8 минут. Далее убираем с плиты и добавляем сливочное масло. Оставляем остывать , предварительно накрыв пищевой плёнкой в контакт. После остывания выкладываем последний слой чизкейк и убираем в холодильник минимум на 4 часа.