Чизкейк Нью Йорк. Этот рецепт я записал еще в 2019 году

Если Вы хотите помочь в развитии канала досмотрите это видео до конца! Поблагодарить автора в материальном виде: SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))??? ******************************************************************** Vk: Vk видео @tak_vkusno96 Сотрудничество: proximo2015@ ******************************************************************** Заметки: - Вместо коньяка будет круто взять вино Марсала - Если у вас табу на алкоголь, его можно не добавлять - Вместо савоярди можно использовать классический бисквит - Будет безопаснее яйца предварительно пастеризовать. Я своему производителю доверяю и не боюсь есть яйца сырыми. - Окунайте савоярди в кофе только сахарной стороной (донышко не нужно окунать), так она будет правильно пропитана. ******************************************************************** Чизкейк - классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. ****************** Рецепт приготовления **************** Основа. 1. Печенье 280 г. 2. Масло сливочное 82% 120 г. 3. Грецкие орехи (не обязательно) 100 г. Ломаем печенье удобным вам способом, я просто раздавлю толкушкой. Вливаем в него масло и всыпаем орехи. Все перемешиваем и получаем липкую крошку. Форму 20 см застелить пергаментной бумагой и с помощью стакана или ложки сделать дно и борта. На дно должно уйти 2/3, остальное на стенки. Убрать форму в морозилку на 20-30 минут. Масса Чизкейка. 4. Сыр по типу Филадельфия 400 г. 5. Сахарная пудра 150 г. 6. Сметана 200 г. 7. Сливки 33-36% 150 мл. 8. Яйца С0 2 шт. 9. Крахмал кукурузный 2 ст. л. (без горки) 10. Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик) 11. Сок лимона 1 ст. л. Растереть сыр с сахарной пудрой до растворения сахара, добавить в него сметану и сливки, и перемешать до однородности. Добавить в массу яйца поочередно, крахмал и ваниль. В конце добавить сок лимона. В итоге должна получится очень вкусная и нежная масса. Сборка и выпекание. Форму достаем из морозилки и переливаем в нее массу «Чизкейк». НАГРЕВ ТОЛЬКО НИЗ! Если верх не отключается, ну что сказать будет немного жаренный сверху, на вкус особо не повлияет. Для газовой духовки: На дно духовки ставим противень с кипятком, а чуть-чуть выше на решетку ставим наш Чизкейк, если все сделали правильно он окажется в середине духовки. Для электрической духовки: В духовку помимо самого чизкейка нужно поставить дополнительную емкость с водой, она должна быть большой площади и стоять уровнем ниже, чем сам чизкейк, Ко мне поступила информация, что если поставить противень с водой на дно духовки, она может сломаться, Если масштабы духового шкафа не позволяют соорудить такую объемную конструкцию, то берете глубокий противень с водой, ставьте его посреди духовки, дно формы, в которой собран чизкейк плотно оберните фольгой, чтобы сквозь нее не просочилась вода. И так ставите его прямо в воду. Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 С - еще 30 минут. Далее снова же не открывая духовки, выключаем нагрев и оставляем так чизкейк стоять до полного остывания, часа 2-3. Убираем в холодильник на 6-12 часов (не в морозилку). Чизкейк готов! Дольше всего его надо выстаивать))) Так что в целом готовится очень просто и не муторно))) Приятного чайпития! ************************************************************* ********************************************************************** Музыка: Cry in my beer - Joaco Ogorman #десерт #ТАКВКУСНО! #исуповевгений #крем #таквкусно #чизкейкньюйорк #чизкейк #чизкейкклассический #NewYorkCheesecake #чизкейкрецепт #американскийчизкейк #рецептытортов #чтоприготовитьнапраздник #тортпошагово #лучшийрецепт #какприготовить #рецепт #Каксделать #какприготовитьчизкейк #каксделатьчизкейк #ТАКВКУСНО #КАКВКУСНО #Десерт #простойрецепт #чизкейкнью-йоркклассическийрецепт #чизкейкнью-йоркрецепт #чизкейкизтворога #чизкейк #рецептчизкейка #еда