Чизкейк «Нью-Йорк» 🍰😍 #shorts

Вам потребуется Печенье 300 гр Орехи грецкие обжаренные по вкусу Сливочное масло 82,5% 120 гр Сыр творожный 400 гр Сахарная пудра 150 гр Сметана 30%  200 гр Сливки 33% 150 мл Яйцо 2 шт Кукурузный крахмал 2 ст л Сок половины лайма Как готовить? Печенье измельчаем в крошку. Добавляем орех, перемешиваем, заливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем пластичную массу для основания. Основание делаем стаканом, как на видео. В профиле я оставил подробный лайфхак) Убираем форму в морозилку, пока делаем начинку🥶 Сыр смешиваем с пудрой, вмешиваем сметану, вмешиваем сливки, добавляем 2 яйца, а после вмешиваем крахмал. Добавляем сок лайма для нейтрализации яичного привкуса. Замешиваем сырную массу до однородности и вливаем в песочную основу. Трясти и стучать чизкейком не нужно, аккуратно распределить массу вращающими движениями. Выпекать в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180* 30 минут, второй заход 150* 30 минут. Остужаем торт в духовке!