ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке

Что бы приготовить ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке вам потребуется мясо утки на коже 600 грамм свинина полужирная (грудинка) 400 грамм соль нитритная 15 грамм сахар 4 грамма Режим первичной термообработки 85/3 , 75/5, 72/7 лук (в сыром виде) 100 грам яблоко очищенное ( в сыром виде) 100 грамм кальбвадос/коньяк/бренди 30 мл тимьян 4 грамма пчм 2 грамма чеснок сухой 2 грамма имбирь сухой 1 грамм Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава #доброслав13 #паштет #автоклав