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지방에는 특정 맛은 숨기면서 동시에 특정 맛은 드러내는 신비한 힘이 있다. 이 능력의 덕을 톡톡히 본 대표적인 예가 사워크림이다. 사워 크림에 들어 있는 지방 성분이 혀를 한 겹 감싸서 신맛이 미뢰에 너무 많이 닿지 않도록 적당히 걸러준다. 게다가 이 지방 코팅은 신맛을 가려주는 동시에 사워크림의 은근하#배신의식탁, 마이클모스, 국가적인질병, #소아비만, #의료계, #네슬레, #켈로그, #제너럴밀스, #나비스코, #마카로니앤치즈, #크래프트, #트랜스지방, 베이글, #오렌지주스