ДЕСЕРТ Трайфлы Красный бархатВидео от Форум кондитеров №1

ДЕСЕРТ 🔥Трайфлы «Красный бархат» (Рецепт рассчитан на 8 стаканов - 200 мл) Бисквит: ✅Яйцо – 2 шт (С1-С0) ✅ Мука – 110 гр ✅Сахар – 70 гр ✅ Растительное масло – 60 гр ✅ Какао – 4 гр ✅ Молоко – 90 гр ✅Разрыхлитель – 0,5 ч. л. ✅Сода – 0,5 ч. л. ✅Соль ✅Краситель красный (водорастворимый) Метод приготовления: 1. Яйца перемешиваем с сахаром и солью. Вводим молоко и растительное масло, перемешиваем, вводим сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Добавляем краситель, тесто должно быть яркого красного оттенка. 2. Духову заранее разогреваем до t-170 °С. Бисквит разливаем на коврик или пергамент, распределяем и отпекаем до сухой зубочистки. 3. Готовый бисквит остужаем и можем использовать. Бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней в пищевой пленке или в пакетике (обязательно хорошо завязываем, чтобы бисквит не высох). Малиновая начинка: ✅Пюре или ягода – 250 гр ✅Сахар – 100 гр ✅ Кукурузный крахмал – 1 ст. л (10 гр.) Вода (20 гр.) Метод приготовления: 1. Ягоду или пюре с сахаром довести до кипения. 2. Крахмал разбавить водой и ввести в закипающую смесь, уварить начинку в течение минуты до густоты. 3. Охладить и использовать. Готовая начинка хранится в холодильнике до 5 дней. Крем-Чиз: ✅ Творожный сыр – 400 гр. ✅ Сахар – 60 гр. ✅ Сливки (от 33%) – 300 гр. Метод приготовления: 1. Все ингредиенты из холодильника взбить до однородного, плотного крема. 2. Использовать сразу. Рецепт и видео от berrycake_school Приятного аппетита!