УТКА С ЯБЛОКАМИ

Утку очищаем, промываем, можно ошпарить кипятком, чтобы кожа стянулась. Далее в кастрюлю с водой отправляем все ингредиенты для первого маринада, кроме чеснока и уксуса, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и даём полностью остыть. ⠀ Затем добавляем нарезанные зубчики чеснока, уксус – перемешиваем и заливаем полученным маринадом утку. Рекомендую использовать широкую форму или контейнер, чтобы утка погружалась в маринад. ⠀ Накрываем форму фольгой и отправляем в холодильник на двое суток (за это время утку нужно несколько раз перевернуть, чтобы со всех сторон промариновалась) ⠀ По прошествии двух суток маринад сливаем, утку обсушиваем бумажными полотенцами. Для второго маринада смешиваем сметану, горчицу, соль, сладкую паприку (можно копчёную) и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Смазываем этой смесью утку со всех сторон, начиняем яблоками. Изначально стягиваем надрез зубочистками и затем ниткой, но оставляйте обязательно отверстие для выхода пара. ⠀ ⠀ ⠀