СИЦИЛИЙСКОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ – КАНАЦЦО

Я уже, наверное, лет 30 готовлю это блюдо и даже не подозревала что оно называется Канаццо (Canazzo) и является старинным сицилийским приготовлением. Мой супруг всегда называл его Капоната, хотя на самом деле сицилийская Капоната, хоть и схожа с Канаццо, готовится иначе и имеет несколько другой вкусовой оттенок. Неимоверно ароматное и вкусное блюдо, очень схожее с нашим овощным рагу. Я уже не помню кто, как и где научил меня его готовить, но помню что полюбила его с первого раза и не бывало еще лета, чтоб