Юккедян (юккеджан) - Корейский острый суп Yukgaejang

Юккедян (yukgaejang) подают на стол горячим, а к нему ставят пиалу с отварным белым рисом и кимчи, или другие корейские панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир». Суп острый, но при этом ароматный, сытный и вкусный. Ингредиенты: ♥ Бульон ♥ ♥ Вода - 2,5 л ♥ Говяжья вырезка (или говядина на ребрышках) – 350 гр ♥ Сушеные грибы Шиитаке – 10 шт ♥ Репчатый лук – 1 шт ♥ Зеленый лук - 1 шт ♥ Заправка ♥ ♥ Острый корейский перец – 1-2 ст.л ♥ Соевый соус – 1 ст.л ♥ Кунжутное масло – 1 ст.л ♥ Оливковое масло (любое растительное) - 1 ст.л ♥ Сахар - 1 ч.л ♥ Соль – 0,5 ч.л ♥ Черный перец 0,5 ч.л ♥ Для супа ♥ ♥ Проростки маша (или сои) – 300 гр ♥ Зеленый лук – 3-6 стебля ♥ Папоротник “Орляк“ – 300 гр консервированного (или отмоченного из сухого) соленый - https://kors