Два вида коржей в сочетании с малиновым конфитюром и сливочным кремом - ОБЪЕДЕНИЕ!!!
🎂Маковый-шифоновый корж:
✔️5 яиц
✔️180 грамм сахара
✔️80 грамм мака
✔️4 столовые ложки подсолнечного масла
✔️Молоко 40 мл.
✔️Мука 180 грамм.
✔️1/2 ложки разрыхлителя
✔️1 пакетик ванильного сахара
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца с сахаром взбить на средней скорости миксера, до пышности и увеличения в объеме в 2-3 раза! Это важно! Порциями ввести, перемешанные сухие ингредиенты. Добавить масло, молоко. Аккуратно лопаткой, движениями снизу вверх перемешать массу и вылить в подготовленное кольцо. Выпекать в заранее разогретой духовке, при 170 С 45-50 минут, режим верх-низ. Диаметр моего кольца 20 см.
Готовый корж оставить в кондитерском кольце, на 10 минут.
Затем аккуратно вынуть из формы, дать хорошо остыть, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов. Так влага хорошо распределяется в бисквите, он становится влажным благодаря этому процессу. Корж разрезать на 3 или 4 части.
🍨Крем:
✔️Сливочный сыр 300 грамм (у меня Филадельфия)
✔️Сливки 33% 150 мл.
✔️Сахарная пудра 100 грамм
✔️Ванилин.
Все продукты для крема, должны быть хорошо охлажденными!
Взбить все продукты на медленной скорости миксера.
🍫Пропитка:
✔️белый шоколад 60 гр кипяток 70 мл. Хорошо перемешать.
🍒Конфитюр малиновый:
✔️малина 200 гр Сахар 50 гр. крахмал 1 ст. л.
Варить 3-4 минуты на медленном огне. Остудить перед использованием.
🎂Корж из Безе:
2 яичных белка, взбить с 70 граммами сахара до устойчивых пиков, добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Сушить в духовке при 70 С 1 час!
Чтобы безе не растаяло в прослойке торта, смазать его растопленным шоколадом.
🍫Ганаш из белого шоколада:
✔️300 грамм шоколада 40 гамм глюкозного сиропа сливки 150 мл.
Растопить на водной бане.
Добавить размягченное сливочное масло 150 грамм хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут. Взбить миксером на высокой скорости.
Собрать торт, оставить в холодильнике на ночь.
Оформить ганашем, украсить на свой вкус. Готовьте с удовольствием!❤
#сладостидлярадости
1 view
552
140
3 months ago 00:00:29 3.7K
🎂🍰Малиново-маковый тортик🍰🎂
4 months ago 00:04:18 1
Торт Черничная поляна - презентация - Мария Селянина - Кондитерский курс -
9 months ago 00:14:50 1
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ! РЕЦЕПТ МОРКОВНОГО ТОРТА С КАРАМЕЛЬЮ How to make carrot cake with caramel
11 months ago 00:08:37 1
ТОП-7 самых ВКУСНЫХ и ПРОСТЫХ КРЕМОВ для ваших тортов/ Крем для торта РЕЦЕПТЫ/ Крем чиз на сливках