Рождественская утка приготовленная на вертеле в газовом гриле

Утку моем, обтираем и слегка смазываем оливковым маслом. Солим, перчим и посыпаем сладкой паприкой, чили по вкусу и гранулированным чесноком и луком. На любителя пару веточек тимьяна. Ставим на ночь в холод. Перед грилем, тоже на любителя, начиняем апельсином или яблоком. Грилим до 75°С в середине, или 2,5 часа при 200°С.