Соленый Курдюк! Копченый Курдюк! Простой Рецепт Засолки и Копчения Курдюка!

Простой и Доступный Рецепт Засолки и Копчения Курдюка! Как соленый курдюк превратить в копченый курдюк, узнаете из этого видео. Курдюк известен своими полезными качествами, о при простудных заболеваниях очень хорошо согревает организм. У кочевых народов Центральной Азии Курдюк является одним из самых знаменитых блюд, дающих необходимую энергию и силу. Состав ингредиентов: Курдюк - 800 грамм, Соль - 6 чайных ложек, Паприка - 4 чайные ложки, Черный перец - 2 чайные ложки, Кориандр - 1 чайная ложка, Чеснок сухой - 3 чайные ложки. Первым делом используя сухой метод засолки нужно замариновать курдюк.Для этого натираем курдюк со всех сторон солью и сухими специями. Укладываем в посуду и убираем мариноваться курдюк на 2 суток в сухое и теплое место (при комнатной температуре). Через 2 суток достаем курдюк и коптим в казане.Для этого на дно казана засыпаем приготовленную щепу для копчения, предварительно щепу нужно увлажнить, сверху ставим посуду куда будет стекать вытапливаемый жир,