Чаевать с Сельчанкой #8 Доронинский хруст

Музейные экспонаты вновь пустили в дело в селе Доронинское. Старинную кухонную утварь достали с полок, чтобы применить ее по назначению. Вместе с хранительницами традиций одного из старейших сел Забайкалья ведущая проекта «Чаевать с сельчанкой» Татьяна научилась солить капусту так, как это делали его первые жители более трехсот лет назад. Ингредиенты: 4 вилка капусты 2 горсти соли Морковь по вкусу Лавровый лист Укроп по вкусу Способ приготовления: На дно 100 литровой бочки уложить капустные листы. Добавить нарубленную морковь, лавровый лист, укроп, соль, капусту нарубить сечкой прямо в бочке. Размять капусту руками. Сделать несколько слоёв. Поставить на капусту гнёт. Держать в тепле 3 дня, затем проткнуть капусту, чтобы выпустить воздух. Вынести на мороз.