✴︎塩キャラメル ボンボンショコラの作り方&ラッピング✴︎ホワイトデーBonbons de Chocolat Caramel au beurre salé✴︎ベルギーより#48

こんにちはLes sens cielです。 バレンタインが終わったと思ったら今度はホワイトデーですね。 なので今回もボンボンショコラを作って見ました。前回、金粉がなかなか綺麗に発色しないという声をいただいたので今回は金粉なしで作っています。キラッと感はなくなりますが、チョコレートの色味でどことなく優しい雰囲気になった様な気がします。 いつも頑張ってくれている奥さんや、彼女、お友達へのサプライズにいかがでしょうか？？ ■Caramel au beurre salé 23g water / eau 13g corn syrup / glucose 70g sugar / sucre 21g unsalted butter / beurre 75g heavy cream35% / crème fraîche35% 1/4 vanilla beans / gousse de vanille a pinch of salt / 1 pincée de sel 5g sweet chocolate / chocolat noir ■hezelnut chocolate 17g hezelnut / noiset