Ароматная коврижка. Постная (вегетарианская) выпечка. Легко приготовить!

Всем привет! Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень простого в приготовлении пирога. Ароматная коврижка. Постная (вегетарианская) выпечка. Легко приготовить! Пирог получается невероятно ароматный, мягкий, пышный, в меру влажный и в меру сладкий. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита! Ингредиенты на форму 17см*24см*5см (ш*д*г): объем моего стакана = 250 мл для теста: кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой вода (кипяток) - 4/5 ст. (200 мл) мука - 1 ст. и 2/3 ст. (250 гр) какао-порошок - 3 ст.л. с большой горкой (45 гр) разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 гр) сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр) соль - 1/4 ч.л. без горки сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 гр) бананы - 2-3 шт. небольших (вес очищенных бананов должен быть 250 гр) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. немного растительного масла для смазывания формы. При желании коврижку можно посыпать сахарной пудрой. для прослойки: финики - примерно 400 гр (это вес с косточкой)