Чёрный-чёрный хлеб. Без обмана

В советское время бородинский хлеб выглядел деликатесом на фоне буханок “серого“ и невкусных нарезных батонов. Его рецепт уникален. Но производство этого хлеба требует очень много времени и сил и, главное – хорошей ржаной муки. В каких условиях пекут чёрный хлеб сегодня? На чём наживаются недобросовестные производители?