Алу паратха

Ингредиенты для теста: Мука грубого помола - 200 г Мука тонкого помола - 100 г Соль - 1 ч.л Вода - 125 мл Гхи для теста - 4 ст.л Ингредиенты для начинки: Картофель - 3-5 шт Гхи для начинки - 1 ст.л. Кумин - 1/2 ч.л Чили - 1/2 ч.л Имбирь натёртый - 1 ч.л Куркума - 1/2 ч.л Соль - 1 ч.л Лимонный сок - 1,5 ч.л Свежие листья кориандра Приготовление: 1. Отвариваем картофель в кожуре до полной готовности 2. Смешиваем муку грубого и точного помола, соль, масло гхи и растираем всё в крошку. Добавляем воду, замешиваем плотное тесто и оставляем отдыхать, накрыв полотенцем. 3. Остывший картофель очищаем от кожуры и разминаем в пюре. 4. На масле гхи по несколько секунд обжариваем семена кумина, имбирь, порошок чили и куркуму. Добавляем размятый картофель и обжариваем 4-5 минут. Вливаем лимонный сок и листья кориандра. 5. Тесто проминаем и делим на равные части. Каждый кусочек раскатываем и наполняем начинкой. Чтобы слепить палатку нужно сложить края лепешки гармошкой и плотно защитить хвостик. Паратху можно оставить высокой, как булочка, а можно раскатать скалкой потоньше. 6. Паратхи можно жарить в разогретой сковороде на гхи, а можно смазывать маслом во время жарки. Готовые алу паратхи предлагаем Господу с любовью и преданностью! Приятного аппетита!