Найкраще тісто на вареники і пельмені, вибране в результаті тестування. З ним легко працювати

В результаті проведення декількох тестувань мені вдалося скомбінувати найкраще тісто для вареників чи пельменів. Рецептом цього тіста ділюся з вами. Описую не тільки склад а і детально пояснюю процеси, які допоможуть зробити це тісто максимально слухняним. Розрахунок наступний: із 100 грам борошна в тісті виходить 15 вареників. Порахуйте скільки вам треба і перемножте всі інгредієнти. 🥦🥩🧂 ІНГРЕДІЄНТИ (розраховано на 45 вареників) 🧂🥩🥦 🔹 Борошно універсальне - 300 гр 🔹 Вода - 150гр (50% від маси борошна) для легшого замісу, або 135гр (45% від маси борошна) для важчого замісу але слухняніших вареничок 🔹 Олія - 9гр (3% від маси борошна) якщо хочете дуже тонке тісто, або ж без олії якщо хочете слухняніше тісто 🔹 Сіль - 4.5гр (1.5% від маси муки) 🧑‍🍳 КОРОТКИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ 🧑‍🍳 1.1. Зважити всі інгредієнти 1.2. Закип’ятити воду ---------------------