Хлеборезка #51: Коломенский и Волжский пекарь, стандартизация ритейла, потребительские тренды

Лето перевалило за середину — и кажется, самое время паковать чемодан в отпуск. Но не тут-то было: у нас активный командировочный сезон, поэтому выпуск снимали на «Каравае» в Нижнем Новгороде, а заодно и попробовали их маржинальные 200-граммовые хлеба-малютки. Подробно разобрали самую горячую новость последних дней — предстоящую покупку «Коломенским» «Волжского пекаря». (Интересно, кому приготовиться следующим?) А в нашей рубрике «Спросим у Leipurin», которая становится традиционной, узнали секрет финского ржаного хлеба. Получилось ароматно! Надо смотреть. 0:00 Интро 0:48 Коломенский хочет купить Волжского пекаря 5:00 Роскачество возьмется за ритейл 7:08 Спросим у Leipurin: укрощение ржаного 12:50 ТОП-5 популярных сладостей россиян 13:30 Потребитель экономит и оптимизирует 14:34 Хлебная газировка и шоколад со вкусом чесночного хлеба 15:17 Хлебные разборки