Наивкуснейший запеченный рулет

Весь секрет в начинке! Ингредиенты: свиная грудинка - 2 кг оливковое масло - 100 мл чеснок - 5 зубчиков соль - 10 г черный перец - 10 г сладкая паприка - 10 г сыр - 300 г В РАЗОГРЕТУЮ ДО 150 °C ДУХОВКУ/2 ЧАСА для соуса: чеснок - 30 г яблочный сок - 200 мл соль - 7 г черный перец - 3 г сливочное масло - 20 г сливки - 200 г мука - 10 г На медленный огонь 5 минут красный лук - 200 г морковь - 150 г яблочный уксус - 100 мл лимонный сок - 150 мл соль - 5 г черный перец - 3 г прованские травы - 5 г В ХОЛОДИЛЬНИК 1 ЧАС