누텔라 초코 쿠키슈 만들기 Nutella Cookie Choux Recipe 쿠키슈 만드는법 Crunch Cream Puff 실패없는 쿠키슈 레시피 커스터드크림 디플로마트 크림

↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요 instagram ▶ 안녕하세요. 다람테이블입니다! 오늘은 바삭바삭 달콤한 쿠키슈를 만들어보았어요 :) 쿠키슈는 제가 베이킹을 시작하고 처음 먹어보았던 디저트중 하나였어요. 빵집에서 파는 눅눅한 베이비슈만 먹다가 갓구운 쿠키슈를 먹었을때는 정말 베이킹을 하길 잘했다 생각했었죠 :) 오랜만에 쿠키슈가 먹고싶어서 바닐라 쿠키슈를 만들까 하다가, 더 달콤한 디저트가 생각나서 누텔라를 추가해 만들어보았는데요, 바삭한 쿠키슈와 부드러운 누텔라크림이 정말 잘 어울리더라구요! 누구나 좋아할만한 달콤한 슈랍니다 :) 만들자마자 먹으면 가장 맛있지만, 그렇지 못할때에는 냉동했다가 드셔도 정말 맛있어요! 기분좋은 달콤함이 필요한날 누텔라 쿠키슈를 만들어보세요. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :D ▶지름 6cm 쿠키슈 22개 분량 ▶재료 (스트로이젤) 무염버터 40g 황설탕 40g 중력분 40g (누텔라 커스터드) 우유 400g 설탕a 30g 노른자 80g 설탕 b 30g 옥수수전분 30g 다크초콜릿 40g 누텔라 200g (슈 반죽) 우유 60g 물 60g 무염버터 60g 소금 2g 중력분 70g 전란 125g (누텔라 디플로마트크림) 생크림 200g 누텔라 커스터드 전량 * 장식용 다크초콜릿 50g 헤이즐넛 40g ▶레시피 (스트로이젤) 1. 실온의 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어주세요. 2. 설탕을 추가해 잘 섞어줍니다. 3. 체친 중력분을 추가해줍니다. 4. 날가루가 남지 않도록 가볍게 섞어주세요. 5. 날가루가 보이지않고 반죽이 한덩어리로 뭉쳐졌다면 테프론시트지나 종이호일위에 반죽을 전부 올려줍니다. 6. 밀어펴기 쉽도록 종이호일 한장을 덮어 밀대로 얇고 평평하게 밀어줍니다. 7. 반죽이 붙어 잘 밀리지 않는다면 종이를 한번씩 떼었다가 밀며 2-3mm의 두께로 완성합니다. 8. 이대로 냉동실에 30분 보관해 단단하게 굳혀줍니다. 9. 단단해진 반죽을 꺼내 양면의 종이호일을 떼어놔주세요. 10. 지름 4cm의 커터를 이용해 찍어줍니다. 11. 찍어둔 반죽은 얇아서 금방 녹을 수 있으니 사용전까지 냉동보관 합니다. (누텔라 커스터드) * 냄비에 우유를, 넓직한 볼에 노른자를 계량해줍니다. 1. 노른자를 잘 풀어주고, 설탕b를 추가해 가볍게 섞어주세요. 2. 옥수수전분을 체처넣어 가루가 남지않게 잘 섞어주세요. 3. 우유가 들은 냄비에 설탕a를 추가합니다. 4. 냄비를 중불에 올려 가장자리가 바르르 끓어오를때까지 가열해주세요. 5. 뜨거운 우유를 2에 노른자가 익지않도록 휘퍼로 저어가며 조금씩 추가해주세요. 6. 냄비에 다시 옮겨담아줍니다. 7. 다시 중불에 올려 휘퍼로 저어가며 끓여줍니다. 8. 전분이 호화되면서 크림이 단단하게 뭉쳐질텐데, 이상태에서 멈추지 말고 계속해서 저어줍니다. 9. 크림이 부드럽게 풀리는 느낌이 들면 휘퍼를 들어올려 확인해줍니다. 10. 주르륵 흐ኋ