Клубничный Муссовый Торт
Клубничный Муссовый Торт
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
молоко - 20 мл
растительное масло (без запаха) - 15 мл
мука - 50 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для клубничного конфи:
клубника - 220 г
сахар - 30 г
желатин - 5 г
холодная вода - 30 мл
Для мусса из белого шоколада:
сливочный сыр (комнатной температуры) - 100 г
белый шоколад - 80 г
тёплые сливки 33-35% - 40 мл
охлажденные сливки 33-35% - 120 мл
желатин - 5 г
холодная вода - 30 мл
Для клубничного мусса:
клубника - 350 г
натуральный йогурт 8% - 200 г
охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
сахар - 120 г
желатин - 14 г
холодная вода - 85 мл
ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
1) Разогреть духовку до 170°С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйцо соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела