Су-вид Рецепты | Утка дома - двумя способами | Я ЛЮБЛЮ ЕДУ
Утка двумя способами с пикантным соусом
Подготовка: за 24 часа, приготовление – 20 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
1 утиная грудка
2 утиные ножки
40 г сливочного масла или топленого утиного жира
Специи: чеснок, бадьян, тимьян, розмарин – все, что подходит для утки
Соль
Перец
70-100 мл мадеры или хереса
70-100 мл бульона
Ложка сливочного масла, смешанная с ложкой муки
Гарнир:
1 яблоко – Гольден или антоновка (если найдете)
20 г сливочного масла
20 г сахара
Утка – одна из лучших вещей, которые можно вкусно приготовить дома. Проблема в том, что ножки получаются лучше всего, когда их делают способом «конфит» (томят в утином жиру несколько часов, пока они не станут практически разваливаться). А вот грудка вкуснее всего «medium-rare», с корочкой. Поэтому запекать утку целиком в духовке – конечно, хороший традиционный способ. Но можно быть креативнее!
Начну с гарнира: чищу яблоко и нарезаю его дольками, поливаю лимонным соком, чтобы оно не
1 view
507
175
2 weeks ago 00:16:34 1
Су-вид Рецепты | Утка дома - двумя способами | Я ЛЮБЛЮ ЕДУ
3 weeks ago 00:02:52 1
Вкусняшка из тонкого лаваша за считанные минуты! Рецепт удивил не только меня...
3 weeks ago 00:08:20 1
Свиная рулька методом су-вид (Sous Vide) #семейкаблохиных, су-вид
3 weeks ago 00:14:53 1
Су-вид — польза и опасность | Стоит ли покупать домой?
3 weeks ago 00:15:30 1
Суши-торт “Японская шуба“
4 weeks ago 00:18:04 1
Чёрная ветчина, многие ищут рецепт. Где купить специи для колбасы с натуральным черным красителем.
4 weeks ago 00:25:48 1
Варено-Копченая Свиная Шейка - РЕЦЕПТ
4 weeks ago 00:20:42 1
Как рассчитать нитритную соль для рассола. Ускоренный посол. Ветчина цельномышечная Эпическая.
4 weeks ago 00:04:54 1
ШАШЛЫК ДЕЛИКАТЕС из Куриных сердечек.
4 weeks ago 00:08:23 2
Обзор мангала Везувий Турист 2. Новые рецепты от Везувий - внутри видео
4 weeks ago 00:48:46 1
Выпил банку самогона из горла без закусона. Сало Яйца Самогон Деревенский закусон. Сказки-Бабаски
4 weeks ago 00:30:20 1
МАСТЕР-КЛАСС ПОДРЕЗЫ в реглане попетельно. #вязание
1 month ago 00:16:07 1
Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.
1 month ago 00:12:11 1
Карбонад Су-Вид
1 month ago 00:15:33 1
сочная КУРИНАЯ ГРУДКА / су вид эксперимент с температурой временем приготовления
1 month ago 00:06:38 1
Горох нут с овощами - необычное рагу греческой кухни / Цаконики - это очень вкусно!
1 month ago 00:11:29 1
Польза и вред расторопши. Как употреблять расторопшу
1 month ago 00:07:32 1
3D stereo red-cyan Грудинка свиная сувид по-простому.
1 month ago 00:06:57 1
Ветчина куриная домашняя 2019. Готовлю в ветчиннице
1 month ago 00:15:38 1
Топ-5: закусок к шашлыку. Все гости в восторге. Рецепт
1 month ago 00:06:49 1
Кресты. Почти как у И.Шмелёва.
1 month ago 00:07:12 1
СВИНИНА СУ-ВИД! По моему рецепту ВКУСНЕЕ ВСЕГО!
1 month ago 00:08:18 1
ЦЫПЛЁНОК ТАПАКА уже в прошлом теперь толька так ГОТОВЛЮ
1 month ago 00:06:30 1
Домашний деликатес. Нежная свинина Су Вид в мультиварке.