Мини-чизкейки. Сладости к Новому году

Новый год, можно сказать, уже стучится в двери. И мы предлагаем вам украсить праздничный стол всеми любимыми чизкейками. Но, как всегда, непростыми. Во-первых, это будут мини-чизкейки, а во-вторых, мы положим в них секретные ингредиенты, которые сделают вкус знакомого блюда… неожиданным. Приступим! Нам понадобится: Для теста: 1. Мука пшеничная в/с – 1000 г 2. Масло сливочное 82% – 660 г 3. Сахарная пудра – 460 г 4. Яйцо – 320 г 5. Разрыхлитель Angel двойного действия – 8 г 6. Ванильный сахар Angel – 5 г 7. Соль – 3 г. Для начинки: 1. Сливочный сыр – 800 г 2. Сахарная пудра – 100 г 3. Шоколадные капли – 50 г 4. Черника свежемороженая – 50 г 5. Лимонная цедра – 15 г. Вкусовые наполнители: 1. Какао – 15 г 2. Чай матча – 15 г 3. Мука из мякоти тыквы – 20 г 4. Корица – 8 г 5. Имбирь молотый – 6 г. Приготовление: 1. Приготовить начинку: - взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности; - отсадить полученную