Темперирование шоколада

Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Темперирование необходимо для придания шоколаду нужной для нас формы, и при этом сохранить качества шоколада: глянцевый блеск, твердость шоколада, увеличение температуры плавления. Есть несколько методов темперирования шоколада. В сегодняшнем видео я поделюсь одним из наиболее легким способов темперирования. Темперировать буду белый шоколад Sicao 28%. Также покажу как я заливаю и раскрашиваю шоколадные фигурки: единорога и олененка. Полезные ссылки: Форма Единорог: Форма Олененок: _________________________________________ Другие мои видео: - Торт Три Шоколада. Лучшее сочетание бисквита и мусса - Рецепт торта “Сникерс“ - Шоколадный трюфельный торт - Ванильный торт с черникой и лимонным курдом - Как научиться выравнивать торт Плейлист ТОРТЫ: Плейлист Десерты: Буду очень рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов. Подписаться на канал: @UCRKWtDDpeUWilDbFXOuIutg Тайм-коды 00:00 Вступление 00:21 Темперирование шоколада 03:07 Заливка шоколадных фигурок 06:47 Формирование шоколадных полусфер 07:48 Вынимаем фигурки из силиконовой формы 10:41 Раскрашивание фигурок __________________________________________ #темперированиешоколада #кактемперироватьшоколад #шоколадныефигурки