КАПКЕЙКИ ВАНИЛЬ-ШОКОЛАД со вкусом мороженогоРецепты тортов

КАПКЕЙКИ «ВАНИЛЬ-ШОКОЛАД» со вкусом мороженого 🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦 ⠀ Это очень вкусно😋На вкус капкейки похожи на творожные - очень нежные, даже без начинки и крема. Как и вся выпечка на сливочном масле, после холодильника они плотные. Но стоит подержать их при комнатной температуре минут 20 и они снова станут мягкими и рассыпчатыми. Запишите рецепт✍️ Начинаем с основы: ⠀ ✅ Масло сливочное комнатной температуры - 180 г. ✅ Сахар - 150 г. ✅Желтки от яиц с1 - 5 шт ✅ Мука - 200 г. ✅ Разрыхлитель - 1 ч.л. ✅ Ванильный экстракт - 2 г. ✅ Йогурт или нежирная сметана - 150 г. Желтки, масло и йогурт должны быть комнатной температуры. В йогурт сразу добавить ванильный экстракт или ванильную пасту. В просеянную муку-разрыхлитель. ⠀ 1. Взбить масло с сахаром до побеления и увеличения массы. 2. По одному добавить желтки, каждый раз взбивая. 3. Влить йогурт, перемешать, добавить муку и ещё раз перемешать ⠀ ‼️Внимание‼️ После добавления муки, тесто долго вымешивать не нужно, лишь до объединения (даже если будут небольшие комочки, не страшно). 4. Наполнить капсулы по 60-70 г. Режим выпечки-165-180 градусов с конвекцией (температура зависит от духовки). Чтобы не было бугорков, лучше выпекать при 165°С ⠀ Готовность проверить зубочисткой - она должна выходить сухой. ⠀ Остудить капкейки на решётке. Хранить можно в закрытом контейнере в холодильнике до 72 часов или в морозильнике до 2-3 недель. ⠀ Крем на молочном шоколаде: ⠀ ✅Шоколад молочный GP - 150 г ✅ Маскарпоне - 40 г ️✅ Творожный сыр - 85г ✅ Сливки 33% - 125 г ✅ Сахарная пудра - 20 г ⠀ 1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке, каждый раз хорошо перемешивая. 2. Сыры взбить с пудрой и сливками до объединения. Влить шоколад, аккуратно перемешать (на этом этапе легко перевзбить, поэтому перемешиваем на низких оборотах). ⠀ Осталось только украсить капкейки из кондитерского мешка. Здесь используем насадку – 1G Наслаждайтесь💗